Name: Queijo Canastra Fazenda Beira da Serra
Brand: Beira da Serra
SKU: 200149000149

🧀 QUEIJO CANASTRA FLOR DE IPÊ

Produzido artesanalmente pela Ana, em São Roque de Minas, no coração da Serra da Canastra, esse queijo é daqueles que encantam logo no primeiro olhar e conquistam de vez na primeira mordida. A casca de mofo branco envolve um interior bem branquinho, macio e delicado, com textura amanteigada e sabor equilibrado, cheio de personalidade.

Um queijo elegante, versátil e surpreendente, feito para quem gosta de descobrir novos sabores e viver boas experiências à mesa.

Experimente assim
☕ Com café fresquinho.
🍯 Acompanhado de doces, geleias e mel.
🧑‍🍳Em tábuas de queijos, com pães artesanais
🥪 No café da manhã, trazendo leveza e sofisticação
🍝 Como protagonista em receitas leves e criativas, massas, risotos.
🎁 Presentear pessoas queridas
🍷 Harmonizado com vinhos brancos, espumantes.

✨ Por que ele é Zero Lactose: As bactérias boas presentes no queijo e no pingo (fermento) se alimentam da lactose durante o processo de maturação. Após alguns dias, o queijo mantém apenas traços de lactose, tornando-se naturalmente zero lactose com a maturação completa.

Peça Inteira: aproximadamente 1kg

Meia Peça: aproximadamente 500g

Como cuidar bem do seu Queijo Canastra

O Queijo Canastra é um alimento vivo, elaborado com leite cru, o que significa que ele continua evoluindo em sabor e complexidade com o tempo.

Ao receber seus Queijos em casa:

Queijos com mofo: pode ser que ele apresente um cheiro forte e que esteja úmido ou mole, isso é perfeitamente normal, ocorre devido o queijo ficar abafado no transporte, por isso, retire da embalagem, coloque sobre uma tábua de madeira coberto com uma tela ou pano de prato limpo e seco e deixe o queijo "respirar", lembre-se de virar diariamente.
Queijo sem mofo: você deve retirar da embalagem, principalmente se estiver soltando soro ou manteiga. Lavar o queijo em água corrente, em seguida, enxugar com papel toalha ou pano limpo, e seguir os passos para continuar ou estabilizar a maturação.

Para continuar a maturação: Coloque-o em um maturador ou em uma tábua de madeira, sem a embalagem, em um local fresco e arejado, sem a exposição direta do sol. Cubra-o com uma tela ou pano de prato limpo e seco e vire-o diariamente. Ele seguirá esse processo de maturação, desenvolvendo notas mais intensas e um perfil de sabor mais complexo, enquanto gradualmente perde um pouco de umidade.

Para estabilizar a maturação: Se o queijo não tiver mofo, envolva-o em plástico filme, removendo o máximo de ar possível. Para queijos com mofo, enrole-o em pano de prato limpo e seco. Em ambos os casos, coloque-o na parte menos fria da geladeira, lembre-se de olhar e virar o queijo a cada 2 dias.

Para aproveitar ao máximo sabor e textura do seu queijo: recomendamos retirá-lo da geladeira aproximadamente 1 hora antes de consumir. Isso permite que ele atinja a temperatura ambiente, realçando suas características únicas e proporcionando uma experiência mais rica e satisfatória. O tempo pode variar conforme a temperatura, quanto mais frio, maior pode ser o tempo.

Este é um produto artesanal, feito com muito cuidado em cada etapa do processo. Cuide bem dele para garantir a melhor experiência possível.

Importante: Por ser um produto artesanal feito de leite cru, pode apresentar variações naturais de peso e tamanho. Essas diferenças são influenciadas pelas estações do ano, com características que se destacam no inverno e no verão, além do clima e do tempo de maturação.

Queijo Canastra Flor de Ipê

Descrição

🧀 QUEIJO CANASTRA FLOR DE IPÊ

Queijo Canastra Flor de Ipê

Descrição

🧀 QUEIJO CANASTRA FLOR DE IPÊ

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